[Taner Göde]

Şu aşağıdaki TAVAYA sıcak pideyi daldıracak, ŞAMANDIRA yapacak ve 9. Cennet'e uçacaksın! İddia ediyorum Avrupa Konseyi bile helva ya da kokoreçi yasaklayabilir ama bunu yasaklayamaz...

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Herkese yetecek kadar var

[Taner Göde]

Bugün saat 07:00'de kalktım, 08:00'de bürodaydım, saat 11:30'da işim bitti, akşam 20:00'ye kadar büroda uyudum, foruma baktım, MICROSOFT PINBALL ARCADE oynadım, YouTube'dan KINGDOM COME'un 47 klibini arka arkaya dinledim (tavsiye ederim, konser gibi oluyor!), bir ara öğlen bisiklete bindim ve AYKAN'a gittim, geldim, 12 km pedal çevirdim, az önce baktım 102 kg'yim, 107'den düşmüşüm, şu anda acaip acıktım ama daha çok susadım fakat bu resimler ve forum ve siz sayın arkadaşlarım sayesinde oruç da güzel geçiyor, CC'yi beklemek de güzel geçiyor.

Hepinizi çok seviyorum...!!!

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Doktorum iftar öncesi iştah açıyormuş böyle fotoğraflar...

[Taner Göde]

Allah'im sana geliyorum......

   lukunku Nickli Üyeden Alıntı

evet çevirmeler...

Bunlar gerçek kuzu çevirmesi...






sizler için özel porsiyon...



yakından...



daha yakından...



iftar vakti, afiye olsun efendimmmmmm.........

[Lukunku]

   Taner Göde Nickli Üyeden Alıntı

Bugün saat 07:00'de kalktım, 08:00'de bürodaydım, saat 11:30'da işim bitti, akşam 20:00'ye kadar büroda uyudum, foruma baktım, MICROSOFT PINBALL ARCADE oynadım, YouTube'dan KINGDOM COME'un 47 klibini arka arkaya dinledim (tavsiye ederim, konser gibi oluyor!), bir ara öğlen bisiklete bindim ve AYKAN'a gittim, geldim, 12 km pedal çevirdim, az önce baktım 102 kg'yim, 107'den düşmüşüm, şu anda acaip acıktım ama daha çok susadım fakat bu resimler ve forum ve siz sayın arkadaşlarım sayesinde oruç da güzel geçiyor, CC'yi beklemek de güzel geçiyor.

Hepinizi çok seviyorum...!!!

Ne demek, ne demek, bir parça katkımız varsa büyük bahtiyarlık...

Tam diyetliktir menülerimiz

[Lukunku]

Bizim öteki künefecilerden ne haber yahu? Bir tek Turhan bey değildi künefe siparişi verenler...

Bir hafta geçti, hala pişiremediler mi yoksa?



Hay bin kunduz

[srcn09]

Yemeklere bak yaaa deli gibi et yiyesim geliyor ne zaman bu konuya girsem Adana'ya mı gitsem ne yapsam

[akorkmaz11]

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Herkese yetecek kadar var

şu en alttakini alsam bana yeter..amaniiinnn..

[VW_Passat]

Iftari yaptik bakabiliriz bu bölüme . Bismillah ile giriyorum bu konuya simdi

[sivil]

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Doktorum ayıp ettin, zevkine, keyfine, damak tadına sözüm yok, ama şunu kabul etmeni istirham ederim; tarhana çorbası mercimek çorbasını havada karada döver. Ha evet, o da güzeldir, o da lezizdir, özellikle süzmesi enfestir. Ama ege tarhanası için seni evime davet ediyorum, bir ye, bir o tadı damarlarında hisset, bak bakalım hala "mercimek çorbası kraldır" diyecek misin?

Hele o tarhana yapılan ortamın,saklanan,bulundurulan odanın kilerin dolabın artık ne derseniz o kokusu yokmu mis mis..bitersiniz valla o kokuya.

[sivil]

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Bizim öteki künefecilerden ne haber yahu? Bir tek Turhan bey değildi künefe siparişi verenler...

Bir hafta geçti, hala pişiremediler mi yoksa?



Hay bin kunduz

'Ontarionun tüm kurtları adına' bu akşam bir tane daha yapacağım kaptan

[Taner Göde]

1994 Mayıs ayında Tuzla Piyade Okulunda Yemin Töreni bitti, evci çıkacak olanlar izin kağıtlarını aldı, birisi de ben. Asteğmen Adayı elbisemle Kozyatağı'ndaki SÜMKO Sitelerindeki bir apartmanın bodrum katına gittik, öğrenci eviydi, orada haftasonları kalıyordum. Cumartesi olunca İstanbul'u gezmeye gittik. Çamlıca'dan sonra Kadıköy'ü gezdik, Akmar Pasajı'nın arkasında ÇİFTLİK adında, içinde aynı anda en az 200 adet pilicin şişe geçirilerek közde pişirildiğini gördüm.

Daha önce böyle muhteşem birşey görmemiştim, kuzenimden fotoğraf çekmesini istedim. Ben şiş piliçleri çeviren ustayla konuşurken kuzenim fotoğraf çekti. Adana'da en fazla 5 şişte 20 piliç görmek mümkündü ama aynı anda 200 piliç pişiyordu burada, hem de közde, mangal kömüründe, şu gaz ocaklı camlı pencereli ıışklı zincirli makinelerde değil.

Bir gün resmini çekeyim.

[ATT-SUKRU]

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Evet çevirmeler...

bunlar gerçek kuzu çevirmesi...






Sizler için özel porsiyon...



Yakından...



Daha yakından...



İftar vakti, afiye olsun efendimmmmmm.........

ramazan ayı bitene kadar sn lukunku ustayı lütfen forumdan uzaklaştırın yoksa oruç moruç kalmayacak

[Taner Göde]

Sayın Lukunku ustam,

Fark ettiğinize kanaat getirdiğime inandığınızı biliyorum, ama kuzu eti "karamelize" olmuş, kısık ve yavaş harlı közde pişmekten. Bu "damakta eriyen" bir kolajen bombasına dönüşmüş. Kusura bakmayın, doktor veya gıda mühendisi değilim, ama bu jargon yaptığım çevirilerden sonra aklımda kalan artık malzemeler ve şu bir gerçek ki laptop ekranını yalayabilirim, o et damağımda değil de gözümün önünde eriyor şu anda...!

[Lukunku]

   ATT-SUKRU Nickli Üyeden Alıntı

ramazan ayı bitene kadar sn lukunku ustayı lütfen forumdan uzaklaştırın yoksa oruç moruç kalmayacak

Şükrü bey, oruç aynı zamanda; iftarda iken önünde her türlü yemek varken ezan okunmasını beklemek ve sabırla Allah'ın emrini beklemek değil midir?

Bekleyeceksin kardeşim, buraya gireceksin, gördüğün fotoğraflarla ağzının suyunu akıtacaksın, gerektiğinde farkında olmadan dilin dışarıya çıkacak ama sen sabırla iftarı bekleyeceksin. Yeri gelecek, kimisi gibi laptop'a dilini çıkarıp "acaba yalasam tadını alabilir miyim" diyeceksin, koku ve lezzet konusunda hala bir adım ileri gidemeyen teknolojiye belki kızacaksın ama bu gördüklerinden koku ve lezzet alamamana rağmen sabırla iftarı bekleyecek ve o kutlu vakit geldiğinde Allah'a şükrederek iftarını edeceksin.

------



Şükrü bey kardeşim, aslında yok birbirimizden farkımız, bir deri bir göbek halimizden aslında şikayetçi de değiliz de, o göbeğin hangi lezzetlerle göbek haline geldiğini göstermek için bildiklerimizi paylaşıyoruz. Bu gördükleriniz bencesi, ya sizcesi, sizceleri, sizce ne yemek lazım iftarda, ne ikram etmek lazım dostlara?

[Lukunku]

   sivil Nickli Üyeden Alıntı

'Ontarionun tüm kurtları adına' bu akşam bir tane daha yapacağım kaptan

Yapmayanlara veya yaptıkları ile yediklerini bizden kıskananlara inat, yediğinin üstüne bir de benim için ye Turhan bey, nalına da mıhına da dokun. Şerbetin kökünü kurut.

[Lukunku]

   Taner Göde Nickli Üyeden Alıntı

1994 Mayıs ayında Tuzla Piyade Okulunda Yemin Töreni bitti, evci çıkacak olanlar izin kağıtlarını aldı, birisi de ben. Asteğmen Adayı elbisemle Kozyatağı'ndaki SÜMKO Sitelerindeki bir apartmanın bodrum katına gittik, öğrenci eviydi, orada haftasonları kalıyordum. Cumartesi olunca İstanbul'u gezmeye gittik. Çamlıca'dan sonra Kadıköy'ü gezdik, Akmar Pasajı'nın arkasında ÇİFTLİK adında, içinde aynı anda en az 200 adet pilicin şişe geçirilerek közde pişirildiğini gördüm.

Daha önce böyle muhteşem birşey görmemiştim, kuzenimden fotoğraf çekmesini istedim. Ben şiş piliçleri çeviren ustayla konuşurken kuzenim fotoğraf çekti. Adana'da en fazla 5 şişte 20 piliç görmek mümkündü ama aynı anda 200 piliç pişiyordu burada, hem de közde, mangal kömüründe, şu gaz ocaklı camlı pencereli ıışklı zincirli makinelerde değil.

Bir gün resmini çekeyim.

Oruç öncesi 200 değil, 2000 tane pişmiş piliç fotoğrafı koysanız insan doymayacak gibi geliyor, ama iftar sonrası da bir tek kanat koysanız insanın yiyesi gelmiyor.

Fakat biz gene de görelim, olur ki iftar öncesi bir zamana gelir...

[sivil]

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Yapmayanlara veya yaptıkları ile yediklerini bizden kıskananlara inat, yediğinin üstüne bir de benim için ye Turhan bey, nalına da mıhına da dokun. Şerbetin kökünü kurut.

Şu an ikinciyide götürüyorum

[sivil]

3.künefede ustalaştık.Hem daha iyi kızartıyoruz hemde şerbetini daha şekersiz yapıyoruz daha iyi oluyor baymıyor.

[Lukunku]

   sivil Nickli Üyeden Alıntı

Şu an ikinciyide götürüyorum

Afiyet olsun efendim.

Nasıl oturdu mu lezzet artık, aldığınıza, yediğinize değdi mi artık...

[Lukunku]

Ben yazmadan siz cevap vermişsiniz zaten...

Daha önceden demiştim ya, insan bir süre sonra ustalaşıyor ve bir daha, bir daha istemeye başlıyor.

[suayb_a]

   drkayzer Nickli Üyeden Alıntı

akşam üstü akşam üstü orucumuz bozulacak vallahi

Oruclarmizi sundurmeyelim beyler


ALİZE ASLANI

[suayb_a]

Yaa bu kunefe olayina bende girecem sanirsam tutuyorum tutuyorum sma artik daha dayanamiyorum bi 16 lik sarsorde ben alacam herhalde


ALİZE ASLANI

[Lukunku]

   Taner Göde Nickli Üyeden Alıntı

Sayın Lukunku ustam,

Fark ettiğinize kanaat getirdiğime inandığınızı biliyorum, ama kuzu eti "karamelize" olmuş, kısık ve yavaş harlı közde pişmekten. Bu "damakta eriyen" bir kolajen bombasına dönüşmüş. Kusura bakmayın, doktor veya gıda mühendisi değilim, ama bu jargon yaptığım çevirilerden sonra aklımda kalan artık malzemeler ve şu bir gerçek ki laptop ekranını yalayabilirim, o et damağımda değil de gözümün önünde eriyor şu anda...!

Şimdi efendim, karamelize etmekten karamelize etmeye fark var, her usta ve her aşçı farklı tarzda eti kızartıyor, kimisi üzerine sadece alta damlayan kendi suyunu sürer, kimisi tuzlu su, kimisi yumurtalı, sirkeli, yoğurtlu sos sürer, kimisi de son bahsettiğim sosun içine bir de maden suyu ilave edip kuzuyu onun içinde bekletip sonra kızartıyor, ha bir de diyarbakırlılar daha da farklı bir şey sürüyor üstüne ama onu çözemedim, aşağıdaki fotoğraflardan anlaşıldığı kadarıyla salça ve biber ile karışık bir sos sürüyorlar sanki.

Benim tercihim ise, gayet sade ve naturel olan kendi suyunun döküldüğü ve sadece son pişme anında tuz ilavesinin yapıldığı pişirme tekniği...

Şu ise bahsettiğim diyarbakır usulü çevirme:









Üzerine oturtulduğu iç pilav







"Tek başıma hepsini bitiririm" diyenler el kaldırsın.

[Lukunku]

"Ye kuzuyu, devril yat"

[Lukunku]

Güzel fikir ama,

pişirirken kuzunun yarısını götürmüşler.

[dirlik]

benden size bir tavuk pişirme önerisi:
tüm tavuğu düdüklüye koyun, sadece 1 çay bardağı ayçiçeği veya mısırözü yağı ekleyin, tuz baharat vs de ekleyebilirsiniz, (hiç su koymayın) ve kapağını kapatın. 25 dk sonra nar gibi kızarmış tavuğunuz hazır. Afiyet olsun.

[VW_Passat]

   ATT-SUKRU Nickli Üyeden Alıntı

ramazan ayı bitene kadar sn lukunku ustayı lütfen forumdan uzaklaştırın yoksa oruç moruç kalmayacak

Zevkle bu ne yaw, inadina yapiyor Mehmet abim .

Ama ben en iyisini yapiyorum bakmiyorum, Iftar dan sonra bakiyorum konuya bismillah cekerek

[VW_Passat]

   Lukunku Nickli Üyeden Alıntı

Şimdi efendim, karamelize etmekten karamelize etmeye fark var, her usta ve her aşçı farklı tarzda eti kızartıyor, kimisi üzerine sadece alta damlayan kendi suyunu sürer, kimisi tuzlu su, kimisi yumurtalı, sirkeli, yoğurtlu sos sürer, kimisi de son bahsettiğim sosun içine bir de maden suyu ilave edip kuzuyu onun içinde bekletip sonra kızartıyor, ha bir de diyarbakırlılar daha da farklı bir şey sürüyor üstüne ama onu çözemedim, aşağıdaki fotoğraflardan anlaşıldığı kadarıyla salça ve biber ile karışık bir sos sürüyorlar sanki.

Benim tercihim ise, gayet sade ve naturel olan kendi suyunun döküldüğü ve sadece son pişme anında tuz ilavesinin yapıldığı pişirme tekniği...

Şu ise bahsettiğim diyarbakır usulü çevirme:









Üzerine oturtulduğu iç pilav







"Tek başıma hepsini bitiririm" diyenler el kaldırsın.

Bunu bir oturusta yiyen varmi acaba ?

[drkayzer]

   VW_Passat Nickli Üyeden Alıntı

Bunu bir oturusta yiyen varmi acaba ?

Bizim İbrahim yer bunu Yasin

[VW_Passat]

   drkayzer Nickli Üyeden Alıntı

Bizim İbrahim yer bunu Yasin

Masallah, bu arada selam söyle Ibrahim abime, Yasin de Kayseriye gelmek icin ugrasiyor gelirse Passatinin Lastikleri yanlis dönüyormus ayar cekecegiz islatarak de sen ona