5, ci benim ondan 5 dedik :)))
o zaman iki grup olurduk yasin 3 kisi bi cikar 1 saat sonra 2 kisi cikar dahada gormeyiz zaten birbirimizi, takil sende:)):))

B6, B7 ve CC bi grup yapariz:))

Ooo masallah super sofralar kunefeler borekler uctunuz forumca ramazanda yaa bizde pancar corbasi vardi bu aksam :))


ALİZE ASLANI

son yedigim dilim fazlaydi sanirim suayip rahatsiz etmeye basladi:))):)))

dursun sende maaşallah baya marifetlisin bizi keklemiyosun dimi böreği sen yaptın :))

dursun sende maaşallah baya marifetlisin bizi keklemiyosun dimi böreği sen yaptın :))
bacanakla beraber yaptik, daha dogrusu o yapti ben pisirdim:)):))

adamin meslegi kardesim o durarak benmi yapiyim:)):))

valla süper görünüyor börek, bacanağına selam söyle eline sağlık.

dursun sende maaşallah baya marifetlisin bizi keklemiyosun dimi böreği sen yaptın :))

Sükrü abim, yanlis anlasilma olmasinda bu Kayserililer böyle marifetli sanirim. 10 Parmak 10 marifet gercekten :alk

evet gece yarisi su boregi:)):))

http://i.imgur.com/o0ikU.jpg



http://i.imgur.com/WGt4N.jpg

http://i.imgur.com/29hTl.jpg

http://i.imgur.com/8EPZ6.jpg

http://i.imgur.com/dBxzj.jpg

http://i.imgur.com/cJc1D.jpg

afiyet olsun:)):))

http://i.imgur.com/Kn5qh.jpg

http://i.imgur.com/X8fz8.jpg

HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL
HELAL

Eet smakelijk
Gurbete selamlar

Dursun sen nerden börek yapmayı? :)) Hem hamur suda haşlanırken dağılmış çok güzel olmamış bence:anormal

Dursun afiyet olsun kardeş.Maşallah on parmağınızda on marifet :alk

Yalnız sana hayranım bu gırtlak bu iştah ile hala böyle dal gibisin ya maşallah ne diyeyim.Değirmenmi var nedir içinde anında öğütüyor :))

http://i.imgur.com/Kn5qh.jpg

Dursun afiyet olsun kardeş.Maşallah on parmağınızda on marifet :alk

Yalnız sana hayranım bu gırtlak bu iştah ile hala böyle dal gibisin ya maşallah ne diyeyim.Değirmenmi var nedir içinde anında öğütüyor :))

http://i.imgur.com/Kn5qh.jpg

Ben yorumsuz kaliyorum :agla1

Bu nedir yahu, hem iki bacanak, hem eşler değil de erkekler börek açıyor, cık cık cık hiç yakıştıramadım, erkek adam oturur koltuğuna, böreğinin kesilerek ağzına verilmesini bekler, hem zaten ellerine de yakışmamış, yufka ortadan yırtılmış, elde usta işi gibi durmuyor, ha bitmiş hali pek bi güzel, ona sözüm yok ama...


Neyse;

fakat hakikaten işi bildiğiniz ortada, enfes görünüyor, canım çekti, eve talimat verdim, akşama hazır edip, pişirip, doğrayıp, kesip, ne çok sıcak ne de çok soğuk tam orta kıvamda servise hazırlayarak ağzıma verecekler, bana sadece dişlerimle çiğneyip mideye göndermek kalacak... :))


Ellerinize sağlık, afiyet, bal şeker olsun, yarasın...

:alk :alk:alk:alk

http://img339.imageshack.us/img339/7223/48618040813231256775511.jpg

http://img844.imageshack.us/img844/4762/48725010150968567111188.jpg

http://img213.imageshack.us/img213/5921/55226544494610553959020.jpg

http://img707.imageshack.us/img707/2748/32341708322311b49fc3z.jpg


http://img140.imageshack.us/img140/7316/3234170924880685d9d4z.jpg

http://img543.imageshack.us/img543/7697/32341710169b25d96794z.jpg

http://img577.imageshack.us/img577/5171/img20120731200250.jpg

http://img690.imageshack.us/img690/921/img6199xl.jpg

http://img88.imageshack.us/img88/168/7648372766a955e1cbdfb.jpg

http://img33.imageshack.us/img33/8797/764837644096656fb51cb.jpg

http://img716.imageshack.us/img716/5365/764837633093150afd0eb.jpg

http://img707.imageshack.us/img707/2748/32341708322311b49fc3z.jpg


http://img140.imageshack.us/img140/7316/3234170924880685d9d4z.jpg

http://img543.imageshack.us/img543/7697/32341710169b25d96794z.jpg
sivil like ;)

Bu akşam İÇLİ KÖFTE var, söylemesi ayıp. ANTEP USULÜ... Adana-Karşıyaka GÜNEŞLİ MAHALLESİ Arap Usulü olsaydı dışına DÖVME DANA ETİ de konulurdu ama bu şimdilik ev usulü, eşim yaptı, içinde Et Balık Kurumu kökenli az yağlı DANA KIYMA var.

http://img560.imageshack.us/img560/1014/03082012403.jpg (http://img560.imageshack.us/i/03082012403.jpg/)

http://img684.imageshack.us/img684/33/03082012404.jpg (http://img684.imageshack.us/i/03082012404.jpg/)

Biri fotoşopmu yapmış ne benim arabaya :))

http://img543.imageshack.us/img543/7697/32341710169b25d96794z.jpg

Dursun eline sağlık,
Valla içimiz gitti burada....

Bu akşam İÇLİ KÖFTE var, söylemesi ayıp. ANTEP USULÜ... Adana-Karşıyaka GÜNEŞLİ MAHALLESİ Arap Usulü olsaydı dışına DÖVME DANA ETİ de konulurdu ama bu şimdilik ev usulü, eşim yaptı, içinde Et Balık Kurumu kökenli az yağlı DANA KIYMA var.

http://img560.imageshack.us/img560/1014/03082012403.jpg (http://img560.imageshack.us/i/03082012403.jpg/)

http://img684.imageshack.us/img684/33/03082012404.jpg (http://img684.imageshack.us/i/03082012404.jpg/)

Vaaay, enfes görünüyor. Bunun üstüne eritilmiş tereyağı döküp teker teker götüreceksin.

Pek severim içli köfteyi, özellikle içinde az da olsa ceviz olduğunda. Çok güzel hazırlanmış bir ayranla, yemekte sadece içli köfte yiyeceksin, başka da hiç bir şey yemeden kalkacaksın sofradan. O KA*

Yapanın da ellerine sağlık...
:alk :alk :alk

O KA = O kadar




----------


Bende de nedense adana, antep yemeklerine bir merak var, halbuki egeli olmama rağmen ege yemeklerine bel bağlamam lazım, evet ege yemeklerini de severim ama sadece etli olanlarını, egeliler fazla acı sevmez, evet ben de fazla sevmem ama kebaplar, terbiyeli et ızgaralar; tam benim tipim.

Olsa da yesek...:mor

Biri fotoşopmu yapmış ne benim arabaya :))

http://img543.imageshack.us/img543/7697/32341710169b25d96794z.jpg


Brezilya'dan bile hayranınız var Turhan bey, takip ediliyorsunuz demek ki...

Bunun jantında da sanki Mercedes yıldızı var gibi...

http://img196.imageshack.us/img196/5024/73321072967dc1a143a7b.jpg

http://img33.imageshack.us/img33/7038/761572769892a5922bd9b.jpg

http://img402.imageshack.us/img402/8571/766200153248f7f74be3b.jpg

http://img37.imageshack.us/img37/5627/7686554900701f75cc34b.jpg

http://img687.imageshack.us/img687/5637/7699507540eaba6943ecb.jpg

http://img69.imageshack.us/img69/3199/76722701067344d6879bb.jpg

Bakışlara dikkat. İnsanların dikkatini çektiği kadar var...

http://img72.imageshack.us/img72/9717/7672267522a090611b5bb.jpg

Mehmet abi maşallah ne kadar passat resmi var hepsi sende :)

Bakışlara dikkat. İnsanların dikkatini çektiği kadar var...

http://img72.imageshack.us/img72/9717/7672267522a090611b5bb.jpg

Acaba Passat ami bakiyorlar :))

Mehmet abi maşallah ne kadar passat resmi var hepsi sende :)

Bu buzdağının üstü... :mor

Acaba Passat ami bakiyorlar :))

Variant'ın güzelliğine bakıyorlar...

Variant'ın güzelliğine bakıyorlar...

Abi sen isten anliyorsun söylemedi deme, VARIANT VARIANT VARIANT :alk:alk

Tabakta bölünmüş bir köftenin resmi de var, iftar saatinin ulusal olmasını bekledim. Şu anda misafirlikteyim, eve gittiğimde yüklerim. :rolleyes:


Vaaay, enfes görünüyor. Bunun üstüne eritilmiş tereyağı döküp teker teker götüreceksin.

Pek severim içli köfteyi, özellikle içinde az da olsa ceviz olduğunda. Çok güzel hazırlanmış bir ayranla, yemekte sadece içli köfte yiyeceksin, başka da hiç bir şey yemeden kalkacaksın sofradan. O KA*

Yapanın da ellerine sağlık...
:alk :alk :alk

O KA = O kadar




----------


Bende de nedense adana, antep yemeklerine bir merak var, halbuki egeli olmama rağmen ege yemeklerine bel bağlamam lazım, evet ege yemeklerini de severim ama sadece etli olanlarını, egeliler fazla acı sevmez, evet ben de fazla sevmem ama kebaplar, terbiyeli et ızgaralar; tam benim tipim.

Olsa da yesek...:mor

Rahmetli annem yapardı, yağlı olurdu biraz, ama "fışşk" ederdi, o kadar hermetik kapatırdı ki köfteyi, zamanında Hollanda'da işyerindeki arkadaşlarına yapmış, hepsi şaşırmış, bu nasıl bir "yemek" diye, nasıl uğraştın ve o kıymayı nasıl içine koydun?!? Eşim daha light yapıyor, o nedenle 1-2 tane değil de 3-4 tane yiyebiliyorsun, mideye oturmuyor, yanında sarmısaklı sos ve cacık da var tabi.

http://img802.imageshack.us/img802/4262/03082012406.jpg (http://img802.imageshack.us/i/03082012406.jpg/)

Rahmetli annem yapardı, yağlı olurdu biraz, ama "fışşk" ederdi, o kadar hermetik kapatırdı ki köfteyi, zamanında Hollanda'da işyerindeki arkadaşlarına yapmış, hepsi şaşırmış, bu nasıl bir "yemek" diye, nasıl uğraştın ve o kıymayı nasıl içine koydun?!? Eşim daha light yapıyor, o nedenle 1-2 tane değil de 3-4 tane yiyebiliyorsun, mideye oturmuyor, yanında sarmısaklı sos ve cacık da var tabi.

http://img802.imageshack.us/img802/4262/03082012406.jpg (http://img802.imageshack.us/i/03082012406.jpg/)
Hocam harika görünüyor ama tam ateroskelorik hastalık yapacak cinsten bu yemek ama harika of

Abi sen isten anliyorsun söylemedi deme, VARIANT VARIANT VARIANT :alk:alk

:kahkaha

Ondan variant aldık ya zaten bizimoğlan...

Rahmetli annem yapardı, yağlı olurdu biraz, ama "fışşk" ederdi, o kadar hermetik kapatırdı ki köfteyi, zamanında Hollanda'da işyerindeki arkadaşlarına yapmış, hepsi şaşırmış, bu nasıl bir "yemek" diye, nasıl uğraştın ve o kıymayı nasıl içine koydun?!? Eşim daha light yapıyor, o nedenle 1-2 tane değil de 3-4 tane yiyebiliyorsun, mideye oturmuyor, yanında sarmısaklı sos ve cacık da var tabi.

http://img802.imageshack.us/img802/4262/03082012406.jpg (http://img802.imageshack.us/i/03082012406.jpg/)

Koca iftarda sadece 3 tanecik mi? Altı üstü, kenarı, yanı, sonu ???

içli köfte deyince kahramanmaraşta eski bakıcı teyzemizin yaptığı köfteler aklıma.. içi yağlı kıyma, ceviz ve kırmızı biber ve salçası, dışı bulgur ve yağsız kıymadan inceecik bir kabuk. herkes haşlanmış olarak yemesini severdi ama ben tavada azıcık tereyağında şöyle bir dış kbuğunu pembeleştirdikten sonra yerdim..neyse azıcık daha sabır.. 1 ay kaldı..

Mehmet üstad, misafirliğe gittik, o nedenle biraz aceleye geldi.

Esas içli köfteyi ağabeyim Kurban Bayramında Almanya'dan geldiğinde daha gastronomik olarak inceleyeceğimden emin olabilirsiniz. Bu eşimin Ramazan Ayı Mönüsü listesinde yer alan ve taze yapılan bir içli köfteydi, ben tabaktaki 3 adet ve bir tane de ufak yedim, tabi öncesinde kaşar peyniri rendeli domates çorbası, yanında soğuk yoğurtla yapılan cacık da vardı. Ayrıca iftarda en az 10 adet İran hurması yemeyi de çok seviyorum ve mükemmel tokluk hissi veriyor.

Geçen yıllarda yaptığım "iftarda yemeğe saldırmak" hatasını bu yıl yapmamaya özellikle özen gösteriyorum.


Koca iftarda sadece 3 tanecik mi? Altı üstü, kenarı, yanı, sonu ???

aannaaaaaammmmm şırdanlara bak.. bu şırdanlar yenilirde beğenilmezmi. beğenmeyeni adana dan kovmak şart olsun.
Yasin'im bak bu resimler senin için.

Burası Adana DÖRTYOLAĞZI Yapı Kredi Bankası Önü... Az sonra bankadan bayanlar çıkıp tüm gün para sayan ince parmakları ve ojeli tırnakları ile burada tencerede gördüğün ŞIRDAN'ları yiyecekler. Tüm masraflar bana ait, sen ADANA'ya gel, beğenmezsen de yeme ama o tencereden yayılan enfes nefis lezziz buram burak ŞIRDAN kokusunu ciğerlerine çek!

DİKKAT! ADANA!
DİKKAT! ŞIRDAN!

Mehmet üstad, misafirliğe gittik, o nedenle biraz aceleye geldi.

Esas içli köfteyi ağabeyim Kurban Bayramında Almanya'dan geldiğinde daha gastronomik olarak inceleyeceğimden emin olabilirsiniz. Bu eşimin Ramazan Ayı Mönüsü listesinde yer alan ve taze yapılan bir içli köfteydi, ben tabaktaki 3 adet ve bir tane de ufak yedim, tabi öncesinde kaşar peyniri rendeli domates çorbası, yanında soğuk yoğurtla yapılan cacık da vardı. Ayrıca iftarda en az 10 adet İran hurması yemeyi de çok seviyorum ve mükemmel tokluk hissi veriyor.

Geçen yıllarda yaptığım "iftarda yemeğe saldırmak" hatasını bu yıl yapmamaya özellikle özen gösteriyorum.

Ramazan giridğinden beri 3 defa domates, 2 defa yayla, 3 defa tavuk sulu şehriye, geri kalanın tamamında ise tarhana çorbası içtim, tarhana özel ev yapımı (anam tarafından imal edilmiş :kahkaha ) ve hafif acılı olduğu için 30 ramazan olsa gözünün yaşına bile bakmam, içerim.

İçli köfteniz hakikaten harika görünüyor, yapanın eline, yiyenin midesine, görenin de gözüne sağlık. Daha gastronomik analiz ve yorumlarınızı illa bayramdaki içli köfte ziyafetine kalmadan yeni lezzetlerle birlikte hasretle bekler, büyüklerin ellerinden, küçüklerin gözlerinden öper, selam ederim.

Tarhana demişken, maşallah zengin memleketimin yemek kültürü zengin olduğu gibi aynı isimli yemeğin de memleket çapında farklı yapılış şeklinden kaynaklanan farklı tadları ve görüntüleri de var.

Tarhananın herhalde 10 farklı çeşidini duymuş, görmüş, tadmış ve yemişimdir. Maraş tarafında elle kıtır kıtır yenilenin de beyaz renkte içilenine kadar, bizim buralarda ise şu aşağıdaki görüntüden...
http://resim.nepisirsem.com/resimliyemek/tarhana-corbasi.jpg


Duyanlara garip gelebilir, "çorba yanında bir şey mi yenilirmiş" falan da diyebilirsiniz hatta ama bizim buralarda, eş, dost ve akraba çevresinde tarhana çorbası mevsimine göre ya siyah zeytin ya da çekirdeksiz sarı üzüm eşliğinde yenir. Yani iki kaşık çorba tek zeytin gibi eşlemelerle.


Tarhana çorbası (yöremiz tabiriyle tarhana aşından mütevellit "darnaşı" ) nasıl yenildiği bir tarafa, nasıl yapıldığı konusunda herhalde herkes hemfikirdir, analarımızın yoğun emeği, iş gücü, ellerinin tadı, ağızlarının besmelesi ve pişirme esnasındaki küçük lezzet sırları konusunda hiç fark olduğunu zannetmiyorum...


Sağolasınız.
http://www.bollukbereket.com/upload/image/tarhana_bereket.jpg

Tarhana demişken, maşallah zengin memleketimin yemek kültürü zengin olduğu gibi aynı isimli yemeğin de memleket çapında farklı yapılış şeklinden kaynaklanan farklı tadları ve görüntüleri de var.

Tarhananın herhalde 10 farklı çeşidini duymuş, görmüş, tadmış ve yemişimdir. Maraş tarafında elle kıtır kıtır yenilenin de beyaz renkte içilenine kadar, bizim buralarda ise şu aşağıdaki görüntüden...
http://resim.nepisirsem.com/resimliyemek/tarhana-corbasi.jpg


Duyanlara garip gelebilir, "çorba yanında bir şey mi yenilirmiş" falan da diyebilirsiniz hatta ama bizim buralarda, eş, dost ve akraba çevresinde tarhana çorbası mevsimine göre ya siyah zeytin ya da çekirdeksiz sarı üzüm eşliğinde yenir. Yani iki kaşık çorba tek zeytin gibi eşlemelerle.


Tarhana çorbası (yöremiz tabiriyle tarhana aşından mütevellit "darnaşı" ) nasıl yenildiği bir tarafa, nasıl yapıldığı konusunda herhalde herkes hemfikirdir, analarımızın yoğun emeği, iş gücü, ellerinin tadı, ağızlarının besmelesi ve pişirme esnasındaki küçük lezzet sırları konusunda hiç fark olduğunu zannetmiyorum...


Sağolasınız.
http://www.bollukbereket.com/upload/image/tarhana_bereket.jpg

Her yaz Annemler Teyzemler yapiyor ayni bu sekilde Tarhanayi bu yazda yaparlar :)).

Tarhanayı hamurken kızartıp yemenizi tavsiye ederim mükemmel bir lezzeti vardır.

Tarhanayı hamurken kızartıp yemenizi tavsiye ederim mükemmel bir lezzeti vardır.

Bizde de hiç öyle bir adet yok.

Fakat şöyle bir adet var; tarhana yapılırken artan malzemeleri (nohut, kırmızı biber, yoğurt vb.) pişirip yemek gibi.

Çorbanın kralı mercimektir arkadaş :)) Nedense bizim iç anadoluda tarhana pek yenmez yada bizim memlekette:)):anormal

Bİz Arapların tarhanası çok farklıdır, bir de Gaznaitep-Islahiye, Nurdağı'lı eşimin tarhanası (Kahramanmaraş yöresi tarzı) tarhanası daha da farklıdır.

Maraş Tarhanası

http://img.blogcu.com/uploads/lezzetdamlasi_G_r_nt017.jpg

Hz. HAVVA'nın Hz. ADEM'e ilk yaptığı yemek MERCİMEK ÇORBASI olduğundan Hollanda'da ilkokudayen din dersinde biz de mercimek çorbası yaptık, tabi tadı annemin yaptığı enfes leziz mercimek çorbasından çok farklıydı.

Bu arada EN GÜZEL mercimek çorbasını askerdeyken içtim.

DANA GÖVDESİ gelirdi, eti ayıklanırdı, kemikler çift cidarlı kazana konulurdu, tüm gece pişer, sabah altı et suyu, üstü ilik olurdu. Onunla mercimek çorbası yapılırdı, daha ben bir daha böyle bir lezzet ile karşılaşmadım.


Çorbanın kralı mercimektir arkadaş :)) Nedense bizim iç anadoluda tarhana pek yenmez yada bizim memlekette:)):anormal

Çorbanın kralı mercimektir arkadaş :)) Nedense bizim iç anadoluda tarhana pek yenmez yada bizim memlekette:)):anormal

:+1 katiliyorum, Annem olsada Iftara Tarhana corbasi icsek hüpürdetsek :(

Tarhanayı hamurken kızartıp yemenizi tavsiye ederim mükemmel bir lezzeti vardır.
biz yeni yoğurulmuş tarhanayı, hamur halinde üzerine yoğurt koyarak yeriz...

Çorbanın kralı mercimektir arkadaş :)) Nedense bizim iç anadoluda tarhana pek yenmez yada bizim memlekette:)):anormal

Doktordan doktora zevkler değiştiği gibi gurmeden gurmeye de tadlar ve tercihler değişir değil mi doktorum kayzerim, kralım faysalım, sultan abdülazizim.

Sen gel ege'ye "darnaşı"nın en kallavisinden, bak bakalım bir daha mercimeğin yüzüne bakıyor musun? Hele yanında (tam mevsimi şimdi) şöyle en geniz yakanından bir manisa üzümü, emin ol iftarda bir şey istemez, çorbayla sofradan kalkarsın.

Ekmeksiz gidiyor doktorum, o kadar enfes, leziz, harika, harikuladenin harikuladesinde...




Ağzım sulandı... :)

biz yeni yoğurulmuş tarhanayı, hamur halinde üzerine yoğurt koyarak yeriz...

Hah işte bak, egeli nasıl da belli oluyor...

Neyi ne zaman yiyeceğini bilen, ağzının tadını bilen, yemek yemesini bilen, .............

Evet bugünkü menüyü açıklıyorum; çevirme.

:sor1





:mor :kahkaha


Geliyor...

Hah işte bak, egeli nasıl da belli oluyor...

Neyi ne zaman yiyeceğini bilen, ağzının tadını bilen, yemek yemesini bilen, .............
her ne kadar egeli olmasak da biz de ağzımızın tadını biliriz Mehmet abi :mor

her ne kadar egeli olmasak da biz de ağzımızın tadını biliriz Mehmet abi :mor

Doktorum ayıp ettin, zevkine, keyfine, damak tadına sözüm yok, ama şunu kabul etmeni istirham ederim; tarhana çorbası mercimek çorbasını havada karada döver. Ha evet, o da güzeldir, o da lezizdir, özellikle süzmesi enfestir. Ama ege tarhanası için seni evime davet ediyorum, bir ye, bir o tadı damarlarında hisset, bak bakalım hala "mercimek çorbası kraldır" diyecek misin?

"Çevirme" demiştim değil mi, çevirme geldi :kahkaha


http://www.haberktu.com/wp-content/uploads/2012/04/trafik-polisi.jpg

ÇEVİRME

Kuzu Çevirme mmmmmmmmmmmmmm
yoksa benim mesleğimi kötü yapanlar mı (bkz. aşağıya)

İSKENDER DÖNER = ALEXANDER RETURNS :alk

http://www.turkeytravelplanner.com/AssetsTurkey/Funny%20Signs/iskender_returns375.jpg

Doktorum ayıp ettin, zevkine, keyfine, damak tadına sözüm yok, ama şunu kabul etmeni istirham ederim; tarhana çorbası mercimek çorbasını havada karada döver. Ha evet, o da güzeldir, o da lezizdir, özellikle süzmesi enfestir. Ama ege tarhanası için seni evime davet ediyorum, bir ye, bir o tadı damarlarında hisset, bak bakalım hala "mercimek çorbası kraldır" diyecek misin?
Kabul edersen ege tarafına gelirsem mutlaka uğrayacağım yanına Mehmet abi, tarhanayı da içmeden gitmem:kahkaha

ÇEVİRME

Kuzu Çevirme mmmmmmmmmmmmmm
yoksa benim mesleğimi kötü yapanlar mı (bkz. aşağıya)

İSKENDER DÖNER = ALEXANDER RETURNS :alk



:))

Kabul edersen ege tarafına gelirsem mutlaka uğrayacağım yanına Mehmet abi, tarhanayı da içmeden gitmem:kahkaha

O nasıl söz doktorum kayzerim, kabul etmek demek ne demek, başımın tacısın, sadece o günlerde durağan yani bir yere gitmemiş olayım, pek olamıyorum da.:kahkaha

O nasıl söz doktorum kayzerim, kabul etmek demek ne demek, başımın tacısın, sadece o günlerde durağan yani bir yere gitmemiş olayım, pek olamıyorum da.:kahkaha
Gittiğin yerde bulurum seni Mehmet abi :)):))

dipnot; Mehmet abi, önceden çok fazla gezi resmi koyardın şu ara pek yok gibi sanki:anormal

Evet çevirmeler...

bunlar gerçek kuzu çevirmesi...

http://img341.imageshack.us/img341/3482/dsc01516og.jpg

http://img526.imageshack.us/img526/4365/dsc01518sk.jpg


Sizler için özel porsiyon...
http://img690.imageshack.us/img690/7580/dsc01521p.jpg


Yakından...
http://img4.imageshack.us/img4/1755/dsc01522li.jpg


Daha yakından... :kahkaha
http://img834.imageshack.us/img834/4149/dsc01523aj.jpg


İftar vakti, afiye olsun efendimmmmmm......... :o

Herkese yetecek kadar var
http://fotogaleri.ntvmsnbc.com/Assets/PhotoGallery/Pictures/0000255357.jpg

Kırmızı et yerine beyaz et ve türevlerini isteyenlere de "çevirme"miz var, buyurun...
http://www.ikincielim.com/iel_Resim/386166.jpg

"Özellikle yağlı güreşlerde ön plana çıkan kuzu çevirme işi rivayetlere göre güreşler kadar eskiymiş. Eskiden pehlivanlar çevirme yemeden güreşe çıkmazlarmış ve bir oturuşta bir kuzuyu tek başlarına yerlermiş."

Meraklısı için...

akşam üstü akşam üstü orucumuz bozulacak vallahi:kahkaha:kahkaha

Gittiğin yerde bulurum seni Mehmet abi :)):))

dipnot; Mehmet abi, önceden çok fazla gezi resmi koyardın şu ara pek yok gibi sanki:anormal

Başım gözüm üstüne doktorum, ne demek, her daim...


dipnot'a dipcevap: 7-8 ay önce fotoğraf makinamı düşürüp kırdım, yerine yenisini her almak istediğimde benim sıpalar "daha iyisini alalım" deyip durdular, biliyorsun "daha iyi"nin sonu yok, DSLR-like'lardan DSLR'lere ondan profesyonele kadar geçen sürüyle makine var, hiç birini beğendiremedik, ben de şimdilik makinesiz geziyorum şimdilik. Fakat eski arşivlerimden koyacağım bir çok fotoğrafı zamanla buraya eklemeye devam edeceğim.

Bizi izlemeye devam edin doktorum kayzerim...

akşam üstü akşam üstü orucumuz bozulacak vallahi:kahkaha:kahkaha

Doktorum iftar öncesi iştah açıyormuş böyle fotoğraflar... :alk

Şu aşağıdaki TAVAYA sıcak pideyi daldıracak, ŞAMANDIRA yapacak ve 9. Cennet'e uçacaksın! İddia ediyorum Avrupa Konseyi bile helva ya da kokoreçi yasaklayabilir ama bunu yasaklayamaz...



Herkese yetecek kadar var
http://fotogaleri.ntvmsnbc.com/Assets/PhotoGallery/Pictures/0000255357.jpg

Bugün saat 07:00'de kalktım, 08:00'de bürodaydım, saat 11:30'da işim bitti, akşam 20:00'ye kadar büroda uyudum, foruma baktım, MICROSOFT PINBALL ARCADE oynadım, YouTube'dan KINGDOM COME'un 47 klibini arka arkaya dinledim (tavsiye ederim, konser gibi oluyor!), bir ara öğlen bisiklete bindim ve AYKAN'a gittim, geldim, 12 km pedal çevirdim, az önce baktım 102 kg'yim, 107'den düşmüşüm, şu anda acaip acıktım ama daha çok susadım fakat bu resimler ve forum ve siz sayın arkadaşlarım sayesinde oruç da güzel geçiyor, CC'yi beklemek de güzel geçiyor.

Hepinizi çok seviyorum...!!! :melek


Doktorum iftar öncesi iştah açıyormuş böyle fotoğraflar... :alk

Allah'im sana geliyorum......


evet çevirmeler...

Bunlar gerçek kuzu çevirmesi...

http://img341.imageshack.us/img341/3482/dsc01516og.jpg

http://img526.imageshack.us/img526/4365/dsc01518sk.jpg


sizler için özel porsiyon...
http://img690.imageshack.us/img690/7580/dsc01521p.jpg


yakından...
http://img4.imageshack.us/img4/1755/dsc01522li.jpg


daha yakından... :kahkaha
http://img834.imageshack.us/img834/4149/dsc01523aj.jpg


iftar vakti, afiye olsun efendimmmmmm......... :o

Bugün saat 07:00'de kalktım, 08:00'de bürodaydım, saat 11:30'da işim bitti, akşam 20:00'ye kadar büroda uyudum, foruma baktım, MICROSOFT PINBALL ARCADE oynadım, YouTube'dan KINGDOM COME'un 47 klibini arka arkaya dinledim (tavsiye ederim, konser gibi oluyor!), bir ara öğlen bisiklete bindim ve AYKAN'a gittim, geldim, 12 km pedal çevirdim, az önce baktım 102 kg'yim, 107'den düşmüşüm, şu anda acaip acıktım ama daha çok susadım fakat bu resimler ve forum ve siz sayın arkadaşlarım sayesinde oruç da güzel geçiyor, CC'yi beklemek de güzel geçiyor.

Hepinizi çok seviyorum...!!! :melek

Ne demek, ne demek, bir parça katkımız varsa büyük bahtiyarlık... :mor

Tam diyetliktir menülerimiz

Bizim öteki künefecilerden ne haber yahu? Bir tek Turhan bey değildi künefe siparişi verenler...

Bir hafta geçti, hala pişiremediler mi yoksa?



Hay bin kunduz

Yemeklere bak yaaa deli gibi et yiyesim geliyor ne zaman bu konuya girsem :) Adana'ya mı gitsem ne yapsam :))

Herkese yetecek kadar var
http://fotogaleri.ntvmsnbc.com/Assets/PhotoGallery/Pictures/0000255357.jpg

şu en alttakini alsam bana yeter..amaniiinnn..:))

Iftari yaptik bakabiliriz bu bölüme ;). Bismillah ile giriyorum bu konuya simdi :))

Doktorum ayıp ettin, zevkine, keyfine, damak tadına sözüm yok, ama şunu kabul etmeni istirham ederim; tarhana çorbası mercimek çorbasını havada karada döver. Ha evet, o da güzeldir, o da lezizdir, özellikle süzmesi enfestir. Ama ege tarhanası için seni evime davet ediyorum, bir ye, bir o tadı damarlarında hisset, bak bakalım hala "mercimek çorbası kraldır" diyecek misin?
Hele o tarhana yapılan ortamın,saklanan,bulundurulan odanın kilerin dolabın artık ne derseniz o kokusu yokmu mis mis..bitersiniz valla o kokuya.:alk

Bizim öteki künefecilerden ne haber yahu? Bir tek Turhan bey değildi künefe siparişi verenler...

Bir hafta geçti, hala pişiremediler mi yoksa?



Hay bin kunduz
'Ontarionun tüm kurtları adına' bu akşam bir tane daha yapacağım kaptan :)

1994 Mayıs ayında Tuzla Piyade Okulunda Yemin Töreni bitti, evci çıkacak olanlar izin kağıtlarını aldı, birisi de ben. Asteğmen Adayı elbisemle Kozyatağı'ndaki SÜMKO Sitelerindeki bir apartmanın bodrum katına gittik, öğrenci eviydi, orada haftasonları kalıyordum. Cumartesi olunca İstanbul'u gezmeye gittik. Çamlıca'dan sonra Kadıköy'ü gezdik, Akmar Pasajı'nın arkasında ÇİFTLİK adında, içinde aynı anda en az 200 adet pilicin şişe geçirilerek közde pişirildiğini gördüm.

Daha önce böyle muhteşem birşey görmemiştim, kuzenimden fotoğraf çekmesini istedim. Ben şiş piliçleri çeviren ustayla konuşurken kuzenim fotoğraf çekti. Adana'da en fazla 5 şişte 20 piliç görmek mümkündü ama aynı anda 200 piliç pişiyordu burada, hem de közde, mangal kömüründe, şu gaz ocaklı camlı pencereli ıışklı zincirli makinelerde değil.

Bir gün resmini çekeyim. :cool:

Evet çevirmeler...

bunlar gerçek kuzu çevirmesi...

http://img341.imageshack.us/img341/3482/dsc01516og.jpg

http://img526.imageshack.us/img526/4365/dsc01518sk.jpg


Sizler için özel porsiyon...
http://img690.imageshack.us/img690/7580/dsc01521p.jpg


Yakından...
http://img4.imageshack.us/img4/1755/dsc01522li.jpg


Daha yakından... :kahkaha
http://img834.imageshack.us/img834/4149/dsc01523aj.jpg


İftar vakti, afiye olsun efendimmmmmm......... :o

ramazan ayı bitene kadar sn lukunku ustayı lütfen forumdan uzaklaştırın yoksa oruç moruç kalmayacak :agla1

Sayın Lukunku ustam,

Fark ettiğinize kanaat getirdiğime inandığınızı biliyorum, ama kuzu eti "karamelize" olmuş, kısık ve yavaş harlı közde pişmekten. Bu "damakta eriyen" bir kolajen bombasına dönüşmüş. Kusura bakmayın, doktor veya gıda mühendisi değilim, ama bu jargon yaptığım çevirilerden sonra aklımda kalan artık malzemeler ve şu bir gerçek ki laptop ekranını yalayabilirim, o et damağımda değil de gözümün önünde eriyor şu anda...!

ramazan ayı bitene kadar sn lukunku ustayı lütfen forumdan uzaklaştırın yoksa oruç moruç kalmayacak :agla1

Şükrü bey, oruç aynı zamanda; iftarda iken önünde her türlü yemek varken ezan okunmasını beklemek ve sabırla Allah'ın emrini beklemek değil midir?

Bekleyeceksin kardeşim, buraya gireceksin, gördüğün fotoğraflarla ağzının suyunu akıtacaksın, gerektiğinde farkında olmadan dilin dışarıya çıkacak ama sen sabırla iftarı bekleyeceksin. Yeri gelecek, kimisi gibi laptop'a dilini çıkarıp "acaba yalasam tadını alabilir miyim" diyeceksin, koku ve lezzet konusunda hala bir adım ileri gidemeyen teknolojiye belki kızacaksın ama bu gördüklerinden koku ve lezzet alamamana rağmen sabırla iftarı bekleyecek ve o kutlu vakit geldiğinde Allah'a şükrederek iftarını edeceksin. :mor

------

:))

Şükrü bey kardeşim, aslında yok birbirimizden farkımız, bir deri bir göbek halimizden aslında şikayetçi de değiliz de, o göbeğin hangi lezzetlerle göbek haline geldiğini göstermek için bildiklerimizi paylaşıyoruz. Bu gördükleriniz bencesi, ya sizcesi, sizceleri, sizce ne yemek lazım iftarda, ne ikram etmek lazım dostlara?

:alk

'Ontarionun tüm kurtları adına' bu akşam bir tane daha yapacağım kaptan :)

Yapmayanlara veya yaptıkları ile yediklerini bizden kıskananlara inat, yediğinin üstüne bir de benim için ye Turhan bey, nalına da mıhına da dokun. Şerbetin kökünü kurut. :kahkaha

1994 Mayıs ayında Tuzla Piyade Okulunda Yemin Töreni bitti, evci çıkacak olanlar izin kağıtlarını aldı, birisi de ben. Asteğmen Adayı elbisemle Kozyatağı'ndaki SÜMKO Sitelerindeki bir apartmanın bodrum katına gittik, öğrenci eviydi, orada haftasonları kalıyordum. Cumartesi olunca İstanbul'u gezmeye gittik. Çamlıca'dan sonra Kadıköy'ü gezdik, Akmar Pasajı'nın arkasında ÇİFTLİK adında, içinde aynı anda en az 200 adet pilicin şişe geçirilerek közde pişirildiğini gördüm.

Daha önce böyle muhteşem birşey görmemiştim, kuzenimden fotoğraf çekmesini istedim. Ben şiş piliçleri çeviren ustayla konuşurken kuzenim fotoğraf çekti. Adana'da en fazla 5 şişte 20 piliç görmek mümkündü ama aynı anda 200 piliç pişiyordu burada, hem de közde, mangal kömüründe, şu gaz ocaklı camlı pencereli ıışklı zincirli makinelerde değil.

Bir gün resmini çekeyim. :cool:

Oruç öncesi 200 değil, 2000 tane pişmiş piliç fotoğrafı koysanız insan doymayacak gibi geliyor, ama iftar sonrası da bir tek kanat koysanız insanın yiyesi gelmiyor.

Fakat biz gene de görelim, olur ki iftar öncesi bir zamana gelir... :o

Yapmayanlara veya yaptıkları ile yediklerini bizden kıskananlara inat, yediğinin üstüne bir de benim için ye Turhan bey, nalına da mıhına da dokun. Şerbetin kökünü kurut. :kahkahaŞu an ikinciyide götürüyorum :)

3.künefede ustalaştık.Hem daha iyi kızartıyoruz hemde şerbetini daha şekersiz yapıyoruz daha iyi oluyor baymıyor.

Şu an ikinciyide götürüyorum :)

Afiyet olsun efendim.

Nasıl oturdu mu lezzet artık, aldığınıza, yediğinize değdi mi artık...

Ben yazmadan siz cevap vermişsiniz zaten...

Daha önceden demiştim ya, insan bir süre sonra ustalaşıyor ve bir daha, bir daha istemeye başlıyor. :alk

akşam üstü akşam üstü orucumuz bozulacak vallahi:kahkaha:kahkaha

Oruclarmizi sundurmeyelim beyler :)))


ALİZE ASLANI

Yaa bu kunefe olayina bende girecem sanirsam tutuyorum tutuyorum sma artik daha dayanamiyorum bi 16 lik sarsorde ben alacam herhalde :))


ALİZE ASLANI

Sayın Lukunku ustam,

Fark ettiğinize kanaat getirdiğime inandığınızı biliyorum, ama kuzu eti "karamelize" olmuş, kısık ve yavaş harlı közde pişmekten. Bu "damakta eriyen" bir kolajen bombasına dönüşmüş. Kusura bakmayın, doktor veya gıda mühendisi değilim, ama bu jargon yaptığım çevirilerden sonra aklımda kalan artık malzemeler ve şu bir gerçek ki laptop ekranını yalayabilirim, o et damağımda değil de gözümün önünde eriyor şu anda...!


Şimdi efendim, karamelize etmekten karamelize etmeye fark var, her usta ve her aşçı farklı tarzda eti kızartıyor, kimisi üzerine sadece alta damlayan kendi suyunu sürer, kimisi tuzlu su, kimisi yumurtalı, sirkeli, yoğurtlu sos sürer, kimisi de son bahsettiğim sosun içine bir de maden suyu ilave edip kuzuyu onun içinde bekletip sonra kızartıyor, ha bir de diyarbakırlılar daha da farklı bir şey sürüyor üstüne ama onu çözemedim, aşağıdaki fotoğraflardan anlaşıldığı kadarıyla salça ve biber ile karışık bir sos sürüyorlar sanki.

Benim tercihim ise, gayet sade ve naturel olan kendi suyunun döküldüğü ve sadece son pişme anında tuz ilavesinin yapıldığı pişirme tekniği...

Şu ise bahsettiğim diyarbakır usulü çevirme: :mor


http://img24.imageshack.us/img24/4431/frnkuzu1.jpg

http://img716.imageshack.us/img716/8695/frnkuzu0.jpg




Üzerine oturtulduğu iç pilav
http://img560.imageshack.us/img560/286/15664917180474618379948.jpg

http://img689.imageshack.us/img689/691/frnkuzu2.jpg




"Tek başıma hepsini bitiririm" diyenler el kaldırsın. :kahkaha

"Ye kuzuyu, devril yat"
http://img706.imageshack.us/img706/4093/funnyarabaftereatingfoo.jpg

Güzel fikir ama,

pişirirken kuzunun yarısını götürmüşler. ;)

http://i46.tinypic.com/16hkpwj.jpg

benden size bir tavuk pişirme önerisi:
tüm tavuğu düdüklüye koyun, sadece 1 çay bardağı ayçiçeği veya mısırözü yağı ekleyin, tuz baharat vs de ekleyebilirsiniz, (hiç su koymayın) ve kapağını kapatın. 25 dk sonra nar gibi kızarmış tavuğunuz hazır. Afiyet olsun.

ramazan ayı bitene kadar sn lukunku ustayı lütfen forumdan uzaklaştırın yoksa oruç moruç kalmayacak :agla1

Zevkle bu ne yaw, inadina yapiyor Mehmet abim :cool:.

Ama ben en iyisini yapiyorum bakmiyorum, Iftar dan sonra bakiyorum konuya bismillah cekerek :))

Şimdi efendim, karamelize etmekten karamelize etmeye fark var, her usta ve her aşçı farklı tarzda eti kızartıyor, kimisi üzerine sadece alta damlayan kendi suyunu sürer, kimisi tuzlu su, kimisi yumurtalı, sirkeli, yoğurtlu sos sürer, kimisi de son bahsettiğim sosun içine bir de maden suyu ilave edip kuzuyu onun içinde bekletip sonra kızartıyor, ha bir de diyarbakırlılar daha da farklı bir şey sürüyor üstüne ama onu çözemedim, aşağıdaki fotoğraflardan anlaşıldığı kadarıyla salça ve biber ile karışık bir sos sürüyorlar sanki.

Benim tercihim ise, gayet sade ve naturel olan kendi suyunun döküldüğü ve sadece son pişme anında tuz ilavesinin yapıldığı pişirme tekniği...

Şu ise bahsettiğim diyarbakır usulü çevirme: :mor


http://img24.imageshack.us/img24/4431/frnkuzu1.jpg

http://img716.imageshack.us/img716/8695/frnkuzu0.jpg




Üzerine oturtulduğu iç pilav
http://img560.imageshack.us/img560/286/15664917180474618379948.jpg

http://img689.imageshack.us/img689/691/frnkuzu2.jpg




"Tek başıma hepsini bitiririm" diyenler el kaldırsın. :kahkaha

Bunu bir oturusta yiyen varmi acaba :mor ?

Bunu bir oturusta yiyen varmi acaba :mor ?
Bizim İbrahim yer bunu Yasin :))

Bizim İbrahim yer bunu Yasin :))

Masallah, bu arada selam söyle Ibrahim abime, Yasin de Kayseriye gelmek icin ugrasiyor gelirse Passatinin Lastikleri yanlis dönüyormus ayar cekecegiz islatarak de sen ona ;)